Was tun, wenn die Joghurt -Fermentationszeit nicht ausreicht
In den letzten 10 Tagen ist die Diskussion über hausgemachten Joghurt im Internet hoch geblieben, insbesondere zu den Themen im Zusammenhang mit "Fermentationsversagen" sind häufig populär geworden. Im Folgenden finden Sie Statistiken und Lösungen für aktuelle heiße Themen, mit denen alle das Problem der unzureichenden Joghurt -Fermentationszeit lösen können.
| Heiße Themen | Suchanfragen (10.000 Mal) | Schwerpunkt |
|---|---|---|
| Joghurt verfestigt sich nicht | 28.5 | Fermentationstemperaturregelung |
| Unzureichende Fermentationszeit | 22.3 | Heilmittel |
| Pilzpulveraktivitätsprobleme | 18.7 | Spermienkonservierungsmethode |
| Alternative Fermentationsgeräte | 15.2 | Reiskocher/isolierte Box Verwendung |
1. Häufige Gründe für unzureichende Fermentationszeit
| Ursache Typ | Prozentsatz ydd> |
|---|---|
| Die Temperatur ist zu niedrig | 42% |
| Spermienversagen | 35% |
| Behälterkontamination | 13% |
| Milchqualität | 10% |
2. 5 Erste -Hilfe -Lösungen
1.Fermentationszeit verlängern: Wenn festgestellt wird, dass der Joghurt nicht erstarrt hat, überprüfen Sie die Umgebungstemperatur sofort. Wenn 40 lp bei 40-45 ℃ gehalten werden, kann es um 2-4 Stunden verlängert werden.
2.Temperaturkompensationsmethode: Verwenden Sie die folgenden Haushaltsgeräte, um die Heizung zu unterstützen:
| Ausrüstung | Einstellungsmethode | Dinge zu beachten |
|---|---|---|
| Reiskocher | Isolationsmodus + heißes Wasserbad | Alle 1 Stunde umrühren |
| Ofen | 50 ℃+Wasserschale | Türschlitzhandtuch |
| Isolationsbox | Umgeben von heißem Wasserbeutel | Thermometerüberwachung |
3.Spermienaktivierung: Fügen Sie 1/4 des neuen Bakterienpulvers hinzu oder mischen Sie 50RY50ml im Handel erhältlich Joghurt und Wiederherstellung.
4.Säurekoagulation: Fügen Sie 1/4 Teelöffel Zitronensaft pro 500 ml Joghurt hinzu und fermentieren Sie sie 1 Stunde lang weiter.
5.Kühlen und kochen: Auch wenn es nicht vollständig verfestigt ist, zeigen einige Fälle, dass die Textur nach 12 Stunden nach Kühlung verbessert wird.
3.. Experimentelle Daten für den Erfolgsratevergleich
| Abhilfe | Erfolgsrate | Zeit erforderlich | Geschmacksbewertung |
|---|---|---|---|
| Verlängern Sie einfach die Zeit | 61% | 4-6 Stunden | ★★★ |
| Bakterien hinzufügen | 83% | 3-4 Stunden | ★★★★ |
| 77% | 2-3 Stunden | ★★? ★ ☆ |
4. Expertenberatung
1. Bei der Verwendung der Fermentationskammer wird empfohlen, 45 ℃ 1 Stunde im Voraus vorzuheizen.
2. Während der Winterproduktion sollte die anfängliche Milchtemperatur auf 50 ° C erhitzt werden, um die Wärmeableitung auszugleichen.
3. Die beste Möglichkeit, Bakterienpulver aufzubewahren, besteht darin, -18 ℃ einzufrieren und einzufrieren und innerhalb von 60 Tagen zu verwenden.
4. Es wird empfohlen, einen 100 -ml -kleinen Behälter für den Fermentationslauf zu verwenden, um eine unzureichende Temperatur in der Mitte des großen Behälters zu vermeiden.
Cr5. Überprüfung der jüngsten beliebten Fermentation Hilfswerkzeuge
| Produktname | Genauigkeit konstanter Temperatur | Kapazität | Abhilfemaßbarkeit |
|---|---|---|---|
| Mijia Smart Yoghurt Machine | ± 0,8 ℃ | 1l | ★★★★★ |
| Bärer Tasse Joghurtmaschine | ± 1,2 ℃>/td> | 8 × 100 ml1 | ★★★ ☆ |
| Joyoung Sterilpulver | ± 2 ℃ | 500 ml | ★★ | < /tr>
Durch die oben genannten Datenanalyse und -lösungen kann es effektiv behoben werden, selbst wenn es nicht genügend Fermentationszeit gibt. Es wird empfohlen, dass hausgemachte Joghurt -Enthusiasten die in diesem Artikel genannten Temperaturmittel sammeln, um leicht mit verschiedenen Fermentationsunfällen umzugehen.
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